蔬菜類 分(fēn)類
白(bái)菜
大(dà)白(bái)菜（學名：Brassica rapa pekinenβσλ"sis，異名Brassica campest≈σ≥↓ris pekinensis或Brassica™₽ΩΩ pekinensis）是(shì)一(yī)種原産于中國∑♥♥(guó)的(de)蔬菜，又(yòu)稱“結球白(bái←'$)菜”、“包心白(bái)菜”、“黃(huáng∏✘♣)芽白(bái)”、“膠菜”等，在粵語裡(lǐ)叫“紹菜¥∞★ε”。
大(dà)白(bái)菜與小(xiǎo)白(bái)菜是(shì)近β&←ε(jìn)親，同屬芸薹一(yī)種，和(hé)原産地(dì)中π↑海(hǎi)沿岸的(de)圓白(bái)菜也(yě)較近(jìn)，同屬十€♠γ字花(huā)科(kē)芸薹屬。
目前國(guó)內(nèi)的(de)大(dà)白>∏(bái)菜品種中，以黃(huáng)心菜食用(yòδ ng)量居多(duō)，因其口感好(hǎo♣α)，口味佳，深受老(lǎo)百姓喜愛(ài)。現(xiàn)有→ ♥(yǒu)的(de)黃(huáng)心白(bái)菜品種中，秋美(měi<$>♣)秀表現(xiàn)尤為(wèi)突出，種植面積較大(dà)。
白(bái)菜原産于我國(guó)北(běi)方，是(shì)十字花(huā)∏'科(kē)芸薹屬葉用(yòng)蔬菜，通(tōng)常指大(dà)白(bái™←$)菜。引種南(nán)方，南(nán)北(↓₽běi)各地(dì)均有(yǒu)栽培。十≥≈ 九世紀傳入日(rì)本、歐美(měi)各國(guó)。大(dà)白(bái)♠φβ菜種類很(hěn)多(duō)，北(běi)方的(de)大(dà)白←∏±β(bái)菜有(yǒu)山(shān)東(dōng)膠州大(d→♦δà)白(bái)菜、北(běi)京青白(bái)、天津青麻葉大(d¥÷à)白(bái)菜、東(dōng)北(běi)₹≠₽大(dà)矮白(bái)菜、山(shān)西(xī)陽城(chéng)的(de★♣•γ)大(dà)毛邊等。
