蔬菜類 分(fēn)類
甜豆
甜豆能(néng)益脾和(hé)胃、生(shēng)津止渴、和(hé)中下(x÷♥><ià)氣、除呃逆、止瀉痢、通(tōng)利小(δ↕xiǎo)便。經常食用(yòng)，對(duì)脾胃虛弱、β小(xiǎo)腹脹滿、嘔吐瀉痢、産後乳汁不(bù)下(xià)、煩♦π∞熱(rè)口渴均有(yǒu)療效。它對(duì)增強人(rén)εΩ₹體(tǐ)新陳代謝(xiè)功能(néng)也(yě)有(yǒuφ∞)重要(yào)作(zuò)用(yòng)™β♠©。
在豆類中營養成分(fēn)一(yī)般，但₩< ™(dàn)較其他(tā)蔬菜高(gāo)。含有(yǒu)胡蘿蔔素和(hé↔♥ו)鈣，B族維生(shēng)素的(de)含量也(yě)較高(g $"<āo);富含蛋白(bái)質和(hé)多(duō)種氨基•&©¥酸，常食對(duì)脾胃有(yǒu)益，能(néng)增進食欲。夏天多(duō→>)吃(chī)有(yǒu)消暑清口的(deδ )作(zuò)用(yòng)。一(yī)÷←λ般人(rén)群均适用(yòng)，但(dàn)腹脹↔★ 者應少(shǎo)吃(chī)。
甜豆屬豌豆中的(de)軟莢豌豆。它對(duì)←✔₹增強人(rén)體(tǐ)新陳代謝(xiè≤¥≤")功能(néng)有(yǒu)十分(fēn)重要(yào)的(de)作(<<zuò)用(yòng)，富含鈣、維生(shēng)素A、胡蘿π® 蔔素、鉀以及人(rén)體(tǐ)需要(yào)的(de)各種氨基酸。相(xi¥γβàng)比四季豆，它還(hái)具有(yǒu)延緩♣'σ衰老(lǎo)、美(měi)容保健等功能(néng)，在國(guó®✘)內(nèi)外(wài)市(shì)場↔≈(chǎng)上(shàng)十分(fēnφ≤≥↑)暢銷。
經常食用(yòng)甜豆，對(duì)脾胃虛弱、小(xiǎo)腹滿脹、♣✘嘔吐瀉痢、産後乳汁不(bù)下(xià)、煩 ♥熱(rè)口渴等症狀均有(yǒu)療效。一(yī)般人(rén)群均可(k§↔εě)食用(yòng)。需要(yào)指出 的(de)是(shì)，這(zhè)兩種豆，由★§≠→于含有(yǒu)蛋白(bái)質凝激素，在1§≠§00℃時(shí)才能(néng)破壞，如(rú)果未經充分(fēn)焖煮，則®•≤¥容易導緻中毒。
由于甜豆所含蛋白(bái)質凝激素的(de)量δ÷小(xiǎo)于四季豆，故其毒性也(yě)小(®δxiǎo)于四季豆。從(cóng)營養價β'¶∑值和(hé)毒性大(dà)小(xiǎo)來(lái÷↑)看(kàn)，甜豆更勝一(yī)籌。
